Savijača od sira

Sastojci
Za tijesto:
1 Kvasca instant Dolcela
400 g brašna
60 g maslaca
50 g šećera
2 žumanca
sol
limunova korica
200-300 ml mlijeka
Za nadjev:
400 g svježeg sira
3 žumanca
3 bjelanca
150 g šećera
50 g gožđica
limunova korica
1 Vanilin šećer Dolcela
200 ml kiselog vrhnja
150 g maslaca
Za premazivanje:
1 bjelance
Za posipavanje:
šećer u prahu
Priprema
1.
Kvasac razmutite s malo šećera, brašna i mlake vode pa ga pokrivenog ostavite na toplom mjestu da se digne.
2.
Brašno stavite u zdjelu, dodajte rastopljeni maslac, šećer, žumance, sol i naribanu limunovu koricu. Malo promiješajte pa dodajte dignuti kvasac.
3.
S toplim mlijekom izradite (električnom mješalicom ili rukom) mekano tijesto i ostavite neka se diže.
4.
U žumance koje ste prethodno izmiješali sa šećerom dodajte ocijeđeni i propasirani sir, grožđice, naribanu limunovu koricu, vanilin šećer i kiselo vrhnje, dobro promiješajte i na kraju lagano umiješate snijeg od bjelanjaka.
5.
Dignuto tijesto razvaljajte za dvije savijače, poškropite rastopljenim maslacem, premažite nadjevom, savijte i stavite u namašćeni lim.
6.
Savijače premažite bjelancem i pecite u zagrijanoj pećnici oko sat vremena na temperaturi od 180°C.
Posluživanje
Vruće savijače pospite šećerom u prahu.

Savjet
Pećnicu zagrijte na 250°C i neposredno prije stavljanja savijače temperaturu smanjite na 180°C kako biste pospješili dizanje tijesta.
coolinarika.com